Ich sehe dabei zwei große Nachteile. Erstens ist Salz quasi unendlich haltbar. Auch das Steinsalz, das vor Jahrmillionen entstand als Meere verschwanden und nun in Bergwerksstollen ausgegraben ist zwar nichts besonderes, aber natürlich noch genießbar, selbst wenn einige verrückte Esoteriker mangelndes ying oder yang oder so bemängeln. Gewürze sind aber organische Stoffe und also solche von begrenzter Haltbarkeit. Bei meiner Mutter stehen zwar noch immer Gewürze die in DM ausgezeichnet sind, aber viel Geschmack kann da nicht übrig geblieben sein. Gewürze können durch Bakterien und Pilze verderben, und flüchtige Geschmacksstoffe können sich buchstäblich in Luft auflösen.

Bei einer Mischung von Fleur de Sel mit diesen Gewürzen ist das Gemisch dann natürlich auch nicht mehr ewig haltbar. Zwar wirkt das Fleur de Sel wie jedes Salz konservierend, aber Geschmacksstoffe festhalten kann es nicht. Zudem fördert Salz die Korrosion, wodurch bei langer gemeinsamer Lagerung zusätzlicher Schaden am Gewürz entstehen kann.

Zweitens habe ich mit zum Beispiel “Fleur de Sel mit Curry” weniger Möglichkeiten. Ich kann es halt nur zusammen verwenden. Wenn ich nur Fleur de Sel will, muss ich auch reines Fleur de Sel haben. Wenn ich nur Curry will, muss ich auch reinen Curry haben. Und wenn ich eh Fleur de Sel und Curry habe, kann ich es auch schnell selbst mischen und beliebig dosieren. Und wenn ich sechs verschiedene Dosen Fleur de Sel + X im Regal habe, verwende ich die einzelne nur noch recht selten. Und dann gibt’s Probleme mit der Haltbarkeit (s.o.).

Also ich kann dem Salzmixgeschäft nichts abgewinnen, aber vielleicht entdecke ich ja noch den tieferen Sinn.