• 500ml Balsamico Blanco und 500ml Vinagre de Jerez
  • 20€ (2€/100ml) / € 4 Versand
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Unsere Bio-Essige: Weißer Balsamico und Vinagre de Jerez

Auf unseren Streifzügen durch den spanischen Süden wurden wir eines Abends in einem kleinem Dorfrestaurant auf unsere Tischnachbarn aufmerksam. Vier Männer fortgeschrittenen Alters, jeder mit mehreren Weißweingläsern vor sich, die sich laut gestikulierend Begriffe wie “belotta” (Haselnuss) und “breva” (Feige) um die Ohren warfen. Bald luden wir uns zu dieser Verkostung des frischen Essigs ein. Und auch wenn wir eigentlich auf Ölsuche waren, wussten wir nach dem ersten Schluck: hier haben wir etwas Besonderes gefunden!

Essig

Das Essig-Set: Zwei rare Spezialitäten,
ein günstiger Preis

Wir verkaufen sie nur im Set: 500ml Weißer Balsamico und 500ml Vinagre de Jerez in geschmackschützenden, lichtdichten Glasflaschen. Das Set erspart Ihnen die Qual der Wahl und erleichtert uns die Arbeit. Nur so können wir uns treu bleiben und Gourmet-Qualität zum günstigen Preis anbieten – wie immer Bio-Zertifiziert von der deutschen Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-003.

Unser Weißer Balsamico ensteht aus dem Most süßer Ximenez- und Malbec-Trauben die in der Sonne Andalusiens reiften. In der sechsjährigen Lagerzeit durchläuft dieser Essig eine traditionelle Folge von Holzfässern: erst Eiche, dann Edelkastanie, Vogelkirsche, Esche und schließlich Maulbeere. Durch die Reifung bei niedrigen Temperaturen werden die helle Farbe des Mosts und das komplexe Aroma bewahrt, ganz ohne den Zusatz von Karamell oder Syrup. Unser Favorit zu Gemüse oder Geflügel. Säureanteil: 6%

Vinagre de Jerez ist ein Sherry-Essig in der Tradition des “Sherry-Dreiecks” zwischen den Städten Jerez, Sanlúcar und Santa Maria. Dieser junge, aus Palomino Fino-Trauben gewonne Essig reift in Fässern aus Andalusischer und Amerikanischer Eiche. Er überzeugt mit aromatischer Schärfe und harmonischer Säure und passt hervorragend zu Salaten. Aber auch pur konnte er schon als ausgefallener (und alkoholfreier) Apéritif oder Digestiv unsere Gäste begeistern. Säureanteil: 7%

Guter Geschmack, gutes Gewissen

Unsere Produkte werden in einer Berliner Behindertenwerkstatt abgefüllt, konfektioniert und versandt. Mit Ihrem Kauf tun sich sich nicht nur selbst etwas Gutes, sondern unterstützen aktiv die Förderung von Menschen mit Behinderung.

Und auch die Natur kommt nicht zu kurz: beim Anbau der Trauben unseres Essigs kommen gemäß den Vorgaben der Bio-Zertifizierung keine Pestizide zum Einsatz. Das Glas unserer Flaschen stammt zu 85% aus wiederverwertetem Material und unsere Pakete werden CO2-neutral verschickt.

Echte Originale

Beide Essige stammen aus dem "Sherry-Dreieck", dem traditionellen andalusischen Weinanbaugebiet zwischen Jerez, Sanlúcar de Barrameda und El Puerto de Santa Maria. Jahrhunderte an Wein- und Essigerfahrung vermählen sich hier mit den modernen Methoden der Bio-Landwirtschaft zu einem raren, nachhaltigen Genusserlebnis. Da wir erstmal sehr konservativ eingekauft haben empfehlen wir: Warten Sie nicht zu lang mit der Entscheidung!